又快到一年一度的端午节了。在家里，每年这个时候，妈妈都会亲自包碱水粽，我们可以吃上好长一段时间，总感觉我们是最幸福的。现多年没能尝到妈妈的手艺了，甚怀念妈妈的味道，那种思念家的滋味是那么的难受......

也许自小受父母无形中影响，凡事都要自立，才能从社会中成长和立足。多一些细心，多一份勤劳，多一点主动，万事皆能。就好似裹粽子一样，从没有裹过粽子，却无从下手，只能自己慢慢摸索，多做几次，一个像样的粽子就诞生了，这过程这结果，很享受很满足。

用天然草木灰做的碱水粽，吃不腻也吃不厌。可这东东家里才有，现只能做成其它味道的粽子。这个端午节做了两种口味的：椰香味黑糯米粽和黄香味卤肉粽。黄香味即是黄姜和香茅，很特别的味道配上香酥软烂的卤肉，别有一番风味。

材料：白糯米、黄香汁、盐、卤肉、冬菇、栗子
        （粽叶、草绳）

做法：1、黄姜去皮和香茅切碎加些水用搅拌机打碎，过滤后取汁水，用来浸泡淘洗过的糯米。约半小时后沥干水分，加少少盐拌匀待用；
2、五花肉用开水锅（放些姜葱段）煮熟捞起，切成小块。白锅中倒入少许生油，加入适量的白糖，小火炒成焦糖色后，转大火倒入五花肉块上色，放入蒜、干葱、姜、香叶等炒香，倒入黄酒转中小火焖煮半酥即可加盐调味装起；
3、小冬菇洗后用卤肉汁浸入味；栗子用开水焯过；粽叶和草绳用开水煮过后洗干净沥干水分。
4、取两片粽子叠起把头尾尖剪去，叶子两端往里折呈立斗状，先加入三分之一的糯米，再码入冬菇、卤肉和栗子，然后加剩下的糯米份量，一手握粽子，另一手盖上粽叶往下包实折紧，取一草绳在粽子中间捆两圈后打个结即可。为方便拿取，多留粽子上草绳的长度，几个几个一起打个结。简单快捷法，用高压锅煮，水要没过粽子，大火上气后转中小火半小时即可出锅。

水煮的粽子没有蒸的颜色金黄，一般天然的颜色都是水溶性的，但是粽子依旧有黄香味。喜欢泰式味的，糯米中可加少许椰浆，馅料换成鸡肉。粽子好吃，可不能贪嘴，特别是肠胃不好的朋友，要警记！吃肉粽子时，泡上一杯自己喜欢喝的茶，如普洱茶、山楂茶等，又可解腻又可帮助肠胃消化！

 新鲜黄姜、香茅~

 打碎后取汁水~

浸后调味的糯米~

卤肉、栗子和小冬菇~

粽叶、草绳~

 捆扎好的生粽子~

 卤肉粽~

 香酥软烂的肉肉~